Cyi (心)世界

回到台灣已不知不覺過了3年，在某個爸媽都不在家的星期日，突然想犒賞自己前半年的辛勞，來去下廚吧!! 這種感覺就很像在澳洲時，自己可以在家很悠閒的做自己想做的事，沒有人來打擾你；即使是動手整理家裡、煮東西吃，這對我來說是最美好的事嚕!!

牛排，是我愛吃的一道佳餚，但我並不會去很貴的餐廳吃，畢竟有些只是吃氣氛的。其實，以前的我是不愛吃牛排的ㄋ!!

喜歡牛排，應該是在澳洲念餐飲以及打工時愛上的吧! 每每看到客人點餐廳的牛排都吃得津津有味，且稱讚不已，我就開始在旁觀察大廚如何使牛排煎到恰到好處，且沒有腥味。曾經跟大廚買了2塊牛排，以及調味回家自己做。我發現，自己做的好處不外乎是經濟實惠，且可以自己拿捏火侯。看到成品後，且嘗試後，更發現自己也可向廚師一樣，煮出與餐廳不相上下的牛排嚕!!!

之前買牛排都是去 “Jasons Market Place”，但今天突然想吃，只好在住家附近的傳統市場買。這次才發現，只有一攤在賣 “紅肉”(牛、羊等)，只因台灣人吃 “紅肉” 的不多。他沒有我要的牛排: Rib eye steak (肋眼牛排)，只有Sirloin(沙冷牛排)，且是圓的。其實Sirloin也不錯，只是個人喜好啦!!! 肉質摸起來還不錯，很嫩!!! 感覺就應該很好吃嚕!!

牛排好吃在於他的熟度，最好是吃Medium Rare，以中文來說應該是5分熟，這是帶點血，卻又不讓你覺得生。可以吃到肉質最好且最營養的部分~好吃的肉，是入口即化，不好吃的肉，會讓你咬起來像在吃橡皮筋喔!!

今天我另外燙了花椰菜Broccoli與白洋菇Mushroom。這2樣也是我的最愛ㄋ，多吃有義且防癌喔!! 有看到我醬汁上一點一點的白色的嗎? 是小小洋菇喔!! 醬汁很簡單，如果懶得花時間調配，可以直接買黑胡椒牛排醬煮熟，倒點紅酒即可! 改天我要花時間來研究我自己的牛排醬料嚕!!

看看這道佳餚~好吃又美味~Tasty!!

(這道總共花了: NT$120-牛排；NT$60菜+洋菇；醬料算N$20。粉便宜吧!! 自己動手做做看吧!)